الموسوعه الشامله لجميع أطباق الأرز

- الأرز البخارى

المقادير :-
1 كيلو لحم ضأن مقطع قطع متوسطة
8 حبات ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من كل من كمون
فلفل أسود كبزرة ناشفة هيل
قرنفل
قرفة
1/4 كوب زيت الذرة أو سمن نباتي
2 بصلات مفرومة
1/2 كيلو جزر مبشورة
3 حبات طماطم مفرومة
3 ملاعق صلصة طماطم
2 مكعب مرقة ماجي
3 أكواب أرز بسمتي
قشر برتقالة متوسطة الحجم
1/2 كوب من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر

الطريقـة :-
• يتبل اللحم بالبهارات والثوم والملح ويوضع في المصفاة ويترك لمدة ساعة .
• يقلي البصل في الزيت الحار الى أن يحمر ويضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى أن ينشف الماء .
• ثم يضاف الجزر وقشر البرتقالة .
• ويقلب الخليط وتضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب لمدة 10 دقائق.
• يضاف الى الخليط السابق 5 أكواب من المرقة الساخنة ( مرقة الماجي )
5 أكواب ماء ساخن مع 2 مكعب ماجي ويترك حتى ينضج اللحم.
• يضاف الأرز المغسول ويخلط باللحم وتخفض النار عند الغليان ويترك
الأرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز .
• يغرف الأرز في صحن التقديم ويرش على الأرز البخاري اللوز والزبيب
والصنوبر المحمر .

ملحوظة :
يوجد الأرز البخاري الأبيض طريقة عمله مثل طريقة عمل الكسكي يتم طهيه على البخار فقط .
__________________